Preparación
1️⃣ Precalentar el horno🌡️con calor arriba y abajo sin ventilador 180°
2️⃣ Picar🔪 los plátanos🍌 y aplastarlos hasta que quede una especie de puré.
3️⃣ Incorporar el yogur🥛, la esencia de vainilla, los dos huevos 🥚y mezclar bien🥄.
4️⃣ Echar los 40ml de aceite de coco🥥 ( si está solidificado, calentarlo ♨️un poco en el microondas antes) y mezclar de nuevo 🥄
5️⃣ Mezclar la harina de avena🌾 y la levadura ( este paso es importante ⚠️para que la levadura se integre bien con la harina de avena🌾). Para incorporarlo a la mezcla, usaremos un colador para tamizarla y que no queden grumos.
6️⃣ Echamos canela al gusto, la pizca de sal 🧂y volvemos a mezclar 🥄bien.
7️⃣ Añadimos un poquito de ralladura de limón 🍋 y mezclamos 🥄bien.
8️⃣ Incorporamos nueces y arándanos al gusto, y movemos🥄 bien la mezcla para que se integren todos los ingredientes.
9️⃣ Echamos en un molde y horneamos ♨️a 180° durante 45-50 minutos. Cada horno es un mundo🌎, así que haremos la prueba del palillo hasta que salga seco.
1️⃣0️⃣ Sacar del horno y dejar reposar sobre una rejilla cubierto con un paño entre 5 y 10 minutos⌚
